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こんにちは。

 

 前回の記事に引き続き、エストニア・北欧

経済視察ツアーについてお届けします。

 

今、手配しているエストニア・北欧経済視察ツアーの

臨場感あふれる舞台裏（私がドタバタしている

だけともいえるかも？汗）をお伝えしてみたく。

 

ここで趣向を変えてメイキング風景レポート

をお送りしたいと思います。

 

このツアー自体は、旅行代理店である

北欧トラベル・ツムラーレコーポレーションで

全体の手配をしていただいています。

 

一方、部分的に個別手配部分に関しては

私のところに現地から情報が集まってきます。

 

そんな中から「メイキング」として

進行中の情報から面白そうなものを

お届けします。

 

今回はツアー2日目、4月9日（土）の

夕食についての話。

 

 

行く予定のフィンランド・ヘルシンキの

レストランKuuから4月以降のメニュー

が届きました。（メニュー日本語訳：永田）

 

ちなみにレストランKuuはこんなお店です

1966年創業の老舗ですが、フレンドリーな

お店です。

http://www.ravintolakuu.fi/en/frontpage

 

トリップアドバイザーのヘルシンキ・

レストランランキングでは、常に3位以内

にランクインしています。

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g189934-d1012790-Reviews-Ravintola_Kuu-Helsinki_Uusimaa.html

 

私が2009年に行った時のKuuの様子です。

 

デザート。　少しピンボケ。。。ベリーが特においしかったです。

 

 

＊4月4日から6月12日までのKuu　50周年

スペシャルメニュー。

シェフの特別メニュー　：Kuuコース

Chef’s “Kuu 50-years” menu 　

 

Poached pike perch with pike perch ceviche and cauliflower creme

カワカマスのポシェ・カワカマスのセビーチェと

カリフラワークリーム

 

The organic Charolais beef brisket from Bosg?rd with asparagus, false morels and　horseradish sauce

オーガニックのボスガード産シャロレー種ビーフ・

ブリスケット

アスパラガス、アミガサタケ、ホース

ラデイッシュソース添え

 

Local farmhouse cheese with fig jam

地元産　田舎風チーズ　イチジクジャム添え

 

White chocolate creme with caramelized

white chocolate, fresh raspberries　and raspberry sorbet

ホワイトチョコレートとラズベリーのデザート

 

何だか春らしく楽しみな感じですね！

 

特にシャロレー種オーガニックビーフは

なかなか日本では食べられないですし。

 

ボスガード村はヘルシンキから東に65キロほど

行ったところにある、ポルボーにあります。

ボスガ―ド・シャロレーブランドの牛肉は地元の

特産品。

 

また、50周年メニューでなくて通常の　Kuuコース

は、直球な感じの　ザ・フィンランド料理

（現代風アレンジ）です。

 

こちらにしようかな？？？迷いますね。

 

＊通常のKuuメニュー

 

スモークサーモンスープ

Traditional smoked salmon soup

トナカイのフィレステーキ　ワイルドマッシュルーム添え、ポートワインソース

Reindeer fillet with braised barley, wild mushrooms and Port wine sauce

 

地元産　田舎風チーズ、イチジクジャムを添えて

Local farmhouse cheese with fig jam

 

キャロットケーキと塩キャラメルナッツ・クリームチーズアイスクリーム

Carrot cake with salted caramel nuts and cream cheese ice cream

 

では、またアップデートしてゆきます。

 

 

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